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卤肉饭 鹿港小镇(2/9)
准备好新鲜的食材
五花肉切长丁
锅内下适量猪油翻炒五花肉十分钟。
五花肉盛出，锅内留油，下切好的红葱。
随后放入油葱酥，加五花肉一起翻炒。翻炒的过程中加台湾米酒，两勺酱油调色去腥。
加入热水，其实最好用猪骨高汤，味道会更浓郁。我没有准备，就用了热水。开始调味:白胡椒粉半勺，五香粉半勺，冰糖几颗，鸡精少许。小火慢炖1.5小时。
改砂锅
将煮熟的鸡蛋剥了放进去煮，继续炖1小时以上。
完成