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瘦肉丸(4/12)
早晨妈妈买的猪肉,割了点下来
放盐,味精,胡椒粉,酱油,细细地杀成泥,哈哈
打个蛋进去
蛋和肉泥充分混合
家里的生粉 据说店里用的是番薯粉,这两个应该是一样的吧……
搅拌成糊状,差不多一半面粉,一半猪肉,蛋清多一点,一开始会有点稀,搅着就会变稠
把肉泥摊在刀上,一片片下锅
我在锅里放了辣椒,一个蒜,花椒增味,放盐,味精,胡椒粉,味道要调好,要不然煮的没什么味道
待水沸腾,放入肉泥,图中这样浮起来就可以捞了
这是佐菜 可以放自己喜欢的,芹菜,香菜这些
成品。