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焖面(5/6)
炒菜这一步忽略了,忘记拍照 记得菜盐不能加多 顾住菜的味道 也不用炒太熟,入油锅加完盐 十三香 海天老抽 南德 翻炒之后 就忘锅里加水 加的和菜一样平就好
然后把鲜面条平铺在菜上面 盖上盖子焖大概5分钟 火不能太大 否则容易糊锅
等焖锅的时间,调好汤汁,加入可以顾上面条味道的盐,加入十三香 南德 味精 鸡精 海天老抽(用海天老抽颜色红润好看)加入食用油,食用油要多 焖面焖的就是油
五分钟左右时间,把刚才调的汤汁顺着锅边加入,再盖上盖子焖5__8分钟 注意不能火大,要不容易糊,看着锅不能让汤汁收干
待时间快到的时候 汤汁也基本没了,这时候用筷子把下面的菜翻上来,把面条和菜均匀的搅拌,使面条上色 这时候没有一点汤汁,搅拌均匀可以关火
出锅 对了上面平铺的是芹菜叶,你也可以用任何青菜 为了配色更好看