将南瓜去皮切成薄片或丝，尽量薄一点细一点，这样容易熟，然后放进锅里煮或者炒熟，（记得不要放太多水）再加糖搅拌均匀成南瓜泥，可以放甜一点点，因为还要和面的，随之稍微凉一点后把南瓜泥倒在糯米粉上
把面团分开成两条，再取一点下来搓圆压扁放在一边待用
取出准备好的红豆沙，一般大型超市都可以买得到的，放在饼的中间，然后再包回来搓圆压扁就可以了，记住尽量不要让红豆沙露出来
做好以后，用平底锅或不粘锅烧热后放少许香油，将做好的饼放进去用小火煎至两面金黄即可
火不要太大，不然煎出来会表面熟了里面夹生就不好吃了
煎的时候可以轻轻晃动锅子，不要随意乱翻以免饼子变形，
最后煎完就可以食用了，吃的时候小心烫，因为里面有红豆沙夹心。真的很美味，而且甜度刚好不会太甜，不然吃起来会很腻。
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