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三文鱼头煲(4/5)
这种洋葱最甜，洗净后切片
鱼头是自己洗的，所以没办法从中破开，只是将剪刀把两腮剪开。沥水备用
热锅，上少许油，将洋葱和蒜头倒入稍许翻炒
即刻将鱼头放置在微热的洋葱上，不用翻动就可上盖，保持鱼头下的洋葱可防止粘锅。 焖上片刻（5分钟），开盖浇上两瓶盖黄酒，仍上盖焖
调酱汁：糖+蚝油+豆豉+150ml热水 大火上酱，上盖收汁（大约20分钟） 关火，即可食用