豆腐切成2厘米厚片，杭椒切丁，葱姜切末，准备100克生粉

豆腐两面沾生粉入油锅炸至两面金黄盛入铁板备用，锅内留底油放入葱姜末爆香，放入肉馅炒将肉馅油逼岀，加豆瓣酱炒上色，倒入杭椒略炒，加水淀粉勾欠，将勾好欠的肉末杭椒，浇在豆腐上。

上桌前撒上葱花即可开吃。