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冬季暖心-芋艿牛腩(0/14)
牛腩切成大小均匀的块状
这么好的牛腩飞水就浪费了 所以只需要泡掉血水 大概浸泡45分钟
浸泡之后的区别 肉眼还是能看出来的
拿厨房用纸将水分擦干
芋头洗净 去皮后切块 去皮时候带上手套 否则会皮肤敏感哦
将锅子烧热后 倒一点点底油 油热后将姜片爆香
将牛腩放入锅中 煎炒至牛肉不冒白色的水汽之后 倒入米酒和适量生抽 继续翻炒
加入适量的柱候酱 继续翻炒1分钟左右 加入开水 一定要开水哦 待水开后加入适量的糖 然后将整锅菜 倒入深一点的砂锅中
倒入砂锅后 大火烧开后 放入芋艿 加入如图所示的白醋适量 然后转小火
用湿毛巾将出气口都堵上 小火70到90分钟后关火
将菜转移到砂煲中后开大火 继续烹饪
锅开后放入适当老抽
待锅中汤汁只有一半时 撒一把大蒜叶 等蒜叶香味出来后 就大功告成了 转入砂煲后要小心粘锅哦
开吃