500克淡奶油加50克细糖打发至不流动，用大部分约300克淡奶油均匀地摸在蛋卷表面。剩小部分加少许绿色素拌匀备用。
先卷起一片，竖起来，再依次铺上其它的五片，尽量包紧，接头处要靠紧。
卷好后是这样子的，检查一下有没有明显的不整齐，可以用剪刀修整一下，使表面尽量整齐。
用剩下的加色素的奶油抹简单地抹面，侧面可以拉成树纹，放进冰箱冷藏。
这是事先准备好的奶油霜制作的大嘴猴，倒置于蛋糕体表面。这一步也可以用一些巧克力屑，现成的蛋卷渣，杏仁片等装饰，重心在内心。
四周随意挤上一点花草装饰一下，正前方挤上一点融化的巧克力当树，一个猴子上树图案就完成了。
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