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回锅肉——川菜之首(12/12)
五花肉、青椒、红椒、葱、姜、青蒜、千叶豆腐等备料
青红椒切丝
葱切段、姜切片
千页豆腐切片
将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中开大火煮至水沸
捞出五花肉，放入冷水中浸泡5分钟
趁肉外冷内热时切成薄片
炒锅烧热，用中火将肉片煸至出油
再放入豆瓣酱熬炒、直到肉片成为一个个卷涡形状
加入青椒、红椒改大火煸炒
最后加入青蒜、千叶豆腐翻炒至断生、出锅
尽情享用吧