五花肉煮熟切段，蒜苗切段，土豆切厚片，青椒切块，蒜子切片，葱切段，干辣椒切段。

周君记香水鱼调料，豆瓣酱，干辣椒，蒜片，葱段全放一容器中备用。

大火锅里加入适量水，烧开加入土豆片煮至八分熟捞出水份沥干。中火锅里加入适量油，烧至五分熟加入五花肉遍炒出油（五花肉和土豆片可以炸至金黄色），再加入备用的辣椒酱翻炒均匀，加入土豆片，蒜苗段，放入20克左右水转大火翻炒均匀调味加入适量鸡精，味精，酱油，老干妈，翻炒均匀放入几滴香油即可。

成品