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虎皮青椒（四川豪放派的做法）(3/3)
青椒洗净，从把的地方往里面一压，再拖出来，即可去籽。也可以不去，去掉把就行，籽反正也是能吃的嘛
热锅把油烧热，把青椒放入，注意翻面，让每个面都起虎皮，有不至于煎过头。不需要太多油，用的锅铲按压青椒受热会更均匀。
青椒差不多8成熟，加入酱油和糖，翻炒几下再翻入醋，即可出锅。醋和酱油都有盐，所以不需要再加盐了