先把瘦肉.胡萝卜.青椒.木耳切丝备用，然后锅里放一点油把肉炒熟再把木耳.胡萝卜.青椒倒进去翻炒一分钟.然后放在盘子里.把锅里倒入少许油，放适量豆瓣酱翻炒加入料酒在翻炒看到酱气泡后在加适量水烧开在加入水淀粉调成糊状放入刚才炒好的菜翻炒均匀即可出锅。