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我的草莓酱夹心小蛋糕(2/9)
这款蛋糕粉是我用下来觉得最值得推荐的一款,不用过筛哟,关于糖,建议用棉纱糖,比较号溶解
蛋清一定要放在无水无油的容器中。千万不要有水和油,不然打不起来
蛋黄放在另一容器
用打蛋器打至这种像泡沫状态时,加入糖15-20克左右。继续打发,并加几滴白醋或柠檬汁。
打发成这种状态,蛋清和打蛋器成垂直即可。千万不要打过头哟。
现在在蛋黄中加入低筋粉100克,糖30克左右(糖的多少根据自己对甜度的喜好来添加或减少),再倒入融化的黄油。划十字的方式上下搅拌。然后粉三次把之前打发好的蛋清倒入蛋黄糊中,继续划十字搅啊搅。。提示,千万不要划算搅拌
放入预热过的烤箱,我的烤箱比较小9L的,上下同时烘焙10分钟后,调为上部加热10分钟。这段时间不要离开,查看蛋糕上色情况。
出炉,等待冷却
切开,涂上喜爱的果酱啦