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砂锅肥肠煲(2/10)
新鲜肥肠，在市场让卖家处理干净，回来后用清水反复清洗
放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。
另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠。
加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。可以用筷子，或者口尝，微微脆即可。煮太烂影响口感。
煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。
干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味
倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄。
加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。
加水，没过材料，加盖焖十分钟。
最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅！香喷喷！