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中式照烧鸡腿(
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鸡腿去骨(所以直接买带皮鸡腿肉就最好了)
1)用叉子把皮戳一下,不用戳个洞,就是让鸡皮松一点,以后剪的时候不会缩起来。 2)用盐、黑胡椒腌制一下。(放冰箱)
接着做照烧酱汁。最重要的就是:2勺料酒,2勺生抽,2勺蜂蜜。(然后如果你想色泽红亮些就放老抽,觉得不够咸鲜就再放蚝油)。调匀备用。
锅子里放点油,两圈小火,鸡皮向下,开始煎。
煎至两面焦黄
倒入"照烧汁"
盖上锅盖,小火闷一会。(期间两面翻动一下)
1)看到鸡肉熟了,色泽也差不多了,就把鸡肉拿出来切片。 2)大火,收汁。(此时等汁水变少了再放一勺蜂蜜下去搅拌收汁)
最后,把浓稠的酱汁淋在鸡肉上就大功告成了。