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爆鱼青菜手擀面(0/9)
面粉加水和成稍硬的光滑面团，放置十五分钟醒一会儿
将面团擀成圆形薄片
将薄片之字型叠放，中间记得多放点面粉，以免粘连
切成粗细均匀的细丝
锅里放油烧热，放入青菜，爆鱼炒香，加入适量老抽，加入清水
另一锅里水烧开，放入面条煮熟，一般我煮一个开就捞出，放入凉水中过一下再捞出来，以免等下粘连
将面条放入青菜爆鱼汤中，煮开后加入适量盐，白糖，鸡精，即可出锅
鲜香的红烧爆鱼青菜面出锅啦
这就是爆鱼，嘉兴这边是草鱼