竹炭巧克力夹心蛋糕的做法_菜谱

先将4个蛋黄蛋清分离， 1个全蛋加4个蛋黄中。

用手动打蛋器搅打两分钟加入牛奶打匀均。

将面粉和巧克力及竹炭粉过筛，加入蛋黄液中翻拌匀均成光滑细腻的蛋黄糊。

蛋白加盐，及几滴柠檬汁，打至粗泡后分三次加入糖，打发至湿性状态。

先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型或十字搅拌法，将蛋白和蛋黃糊拌匀，（不能划圈法不然会消泡），分三次将蛋白入蛋黄糊中切拌。拌好后可以开烤箱预热200度。

将烤盘内提前铺上油纸，如果不粘烤盘可以不用，将面糊倒入烤盘，轻震出大汽泡。

送入预热好的蒸烤箱中，温度180度烤10分钟至12分钟即可，你可以在10分种到的时候在烤箱边观察颜色，如若稍变色，开烤箱，手压蛋糕表皮己不粘手便可提早拿出

蛋糕待凉后便可切片，每一层涂上巧克力酱。

上面撒上糖粉，并装饰上水果便可。