我买的土鸡大概有六斤，我们只有两个人，吃多少放多少，大概就是一斤的量，不需要过沸水，会营养流失，我就用开水泡了一会，（土豆洗净切块，不好意思忘拍图了）
小葱切断，生姜切片，草果（一个），香叶（少量），八角（两个），桂皮（少量），干辣椒（适量），花椒（适量）以上香料温水浸泡后中火下过炒香
老抽，生抽，耗油，味极鲜按个人口味调成汁后搅匀（耗油与味极鲜偏甜味所以不需要放糖）
大火翻炒两分钟后倒入调好的酱汁，加入适量十三香继续翻炒，生姜可以多放，亲们不需要担心有腥味，香料与生姜可以去腥
加开水过没鸡块（换炖锅，可以多放点水，因为要炖煮会消耗）
中火炖煮十分钟后放入土豆（滴少许醋，香菇平菇都可以）改小火闷煮至土豆七分熟
土豆闷煮至七分熟之后倒入砂锅，点燃酒精加盖煲至土豆熟透（用砂锅会更入味）如果觉得味道淡就适量加点盐
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