首先我们把羊肉凉水下锅，焯一下水。时间略长些，因为天太冷，我的羊肉在泡水的过程中完全冻住了。
焯好水的羊肉盛出用温水洗净，再次放入高压锅中。锅里放适量的清水，八角，生姜，桂皮和少许白酒。因为我家料酒用完了，我懒得去买，所以就用白酒代替吧。
煮好的羊肉捞出沥干水份备用。锅中放入适量猪油和色拉油，放入花椒炒香后捞出，然后放入羊肉翻炒
翻炒几下，我们加入八角，辣椒，和老抽翻炒均匀，再次加入青蒜头的部分，盐和白糖翻炒均匀，把水份炒干后加入白菜。
接下来就加盖焖煮至白菜软烂，出锅前把葱和青蒜放入，再加些鸡精翻炒几下就可以了。
