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辫子面包(1/17)
面团制作:髙筋粉，糖，盐，酵母混合均匀，将牛奶取出适量作为调整液，因为面粉的吸水量不同，加入的液体会有少量差异。在剩余的牛奶中加入鸡蛋，蛋黄混合搅拌均匀，将混合液与面粉混合和成面团，调整液视面团软硬程度决定是否添加，我留出的液体量约有10g吧最后没有加进去，觉得面团水量可以了。揉成如图这样准备加黄油了
加黄油后面团有些惨不忍睹吧，没事儿，你可以使出各种手法，推，拉，揉，甩
甩
拉回来
再甩
摊开继续重复
揉成这样就差不多了，其实我水平也不高，哈哈，自己觉得差不多了，不揉了
扒面团成圆放进面盆准备发酵
家里地暖，就放地上了，不到2小时发酵成这样，
分割面团，平均12份，每份约62g，大小差不多即可，家做不必过于纠结大小
搓条
编辫子，家里有暖气，我整形时没盖保鲜膜，表皮稍微有点儿失水，赶紧加快速度
二次发酵，我放烤箱里，下面放盆热水，忘拍照了，
看见底部颜色变深了，赶紧停止
拉丝看看怎么样
再来一张
来个成品图