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核桃酥(2/11)
材料准备整齐，核桃是买的炒熟的。
核桃放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
把100克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与60克糖粉，用打蛋器抽打均匀。
放入鸡蛋液继续抽打均匀。
放入过筛后的220克低筋面粉与2克泡打粉和1克苏打粉，用硅胶刮刀拌匀，倒入核桃碎。
将核桃仁与面糊翻拌均匀。
把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
用手逐一把饼按扁，刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
烤箱预热十分钟，放中层175度度烤20分钟。
成品，色泽金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
换个角度看下，实物没那么厚，非常酥松。