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核桃酥(
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材料准备整齐,核桃是买的炒熟的。
核桃放在保鲜袋里用擀面杖压碎,不用压得过份碎,颗粒大些吃起来更爽。
把100克玉米油倒在打蛋盆里,放入1克盐与60克糖粉,用打蛋器抽打均匀。
放入鸡蛋液继续抽打均匀。
放入过筛后的220克低筋面粉与2克泡打粉和1克苏打粉,用硅胶刮刀拌匀,倒入核桃碎。
将核桃仁与面糊翻拌均匀。
把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球,排列在不粘烤盘里。
用手逐一把饼按扁,刷上一层蛋液,中间撒上黑芝麻。
烤箱预热十分钟,放中层175度度烤20分钟。
成品,色泽金黄鲜艳,大小均匀,外形完整,面呈裂纹,入口很香很酥!
换个角度看下,实物没那么厚,非常酥松。