把鸡翅割几刀，用料酒和生抽腌制，大概二十分钟左右，腌制得久点会比较入味，最好一小时左右，这样的话，之后的沥水后，还是比较有味道的

烧锅水，把鸡翅放进去过一下，主要是去血丝和脏东西的，不要过太久，要不然就肉老了，过水后的鸡翅装盘

热锅，倒油，放姜片，也可以放一两段大葱，炒两下，放鸡翅进去翻炒。炒的差不多金黄色了，就放生抽两勺左右，我不放盐，怕太咸，喜欢淡的。要放的话，可以略微放点，小半勺。翻炒几下，然后倒可乐，没过鸡翅就行。

火候减小，盖锅盖，等收汁，起锅，装盘。