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抹茶渐变吐司—冬日首选(超快手超绵软)(5/7)
面包材料除了盐和黄油,抹茶粉,搅拌均匀,直到扩展。
后加盐和黄油揉至面团完全扩展,并有坚固的手套膜。
用青岚抹茶粉,调抹茶酱。
调好的抹茶酱待用。
面团分成三等份,每份170克左右,一份原味,一份加入1克青岚抹茶粉,一份加入浓厚的抹茶酱。这样我们有了三个不同颜色的面团,白色,淡翠绿,深草绿。面团盖保鲜膜松弛15分钟左右。
取出三个面团,分别滚圆、排气,擀成牛舌状。 将擀成牛舌状的面团,沿着长边卷起(这里跟平时不一样,要沿长边卷起,形成一个长条),长度比450g吐司盒的长度略短。三个颜色的长条面团放进吐司盒,吐司盒放进烤箱里进行发酵,湿度不够的话,旁边可以可以加一盆热水。如果没有烤箱就放在30度左右的热水中保温发酵。
完成发酵后的面团(自己可以选择发成8分还是9分),放入预热145度左右烤箱中层,50分钟左右,为了保证漂亮的颜色,请盖盖或者一开始就盖锡纸。面包烤好后,脱模,晾晒,切开食用,非常绵软,颜值很高,而且快手。