辣炒酸菜(
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把酸菜切好，挤干水份，放入锅中炒干水份（这个过程要经常翻下酸菜，以免焦了)
把蒜和辣椒切好
炒到酸菜皱皱的就可以盛出来，然后把锅洗干净，烧热油，爆香辣椒和蒜，放酸菜一起炒匀（一定要放多点油，最好用猪油炒，这样会比较香）
加两大匙糖和蚝油（如果觉得干可以加点水），炒匀，盖上盖焖三十秒左右
出锅
