选一处阳光充足干净的场地，把萝卜切面向上平铺在竹匾上（竹匾上铺一层稻草，或直接用一张竹席也可），晒到日落前
日落前把它们收下来放进大盆，接下来撒盐，一边用手搓，让萝卜可每个均匀沾上盐（粗盐在这个步骤大概用去一半）
把搓好盐的萝卜们一层一层叠进缸里，注意：叠一层萝卜撒一层盐，均匀撒，把余下的盐撒完。叠至缸面，盖上厚实干净的袋子或帆布之类，我这里用了遮光的沥青布，然后压上大石头（重量！重量！重量！）一定要够重把萝卜水分压出来！没有石头直接压桶水都可以，主要够重！
第二天打开时缸里会压出许多水分，这时每片萝卜都要在这个压出的萝卜盐水里洗个澡，不要用其它水就用缸里的盐水！盐水！然后再继续平铺摆上去晒。
晒到第六天早上，萝卜们差不多变老，打一桶清水每片洗干净往日晒沾上的尘土，然后再平铺晒
晒到这个样子表示差不多了，再晒上一天蒸发干水分即可以收成。用厚实的保鲜袋装好密封，放到来年都不成问题。咸香爽口的菜脯就这么做成啦！
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