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咖喱鱼丸(1/5)
原料准备如图示。
原料初加工： ①胡萝卜去皮，切滚刀块； ②小土豆去皮切块； ③洋葱洗净切片； ④大葱取葱白处切滚刀块； ⑤鱼丸冷水浸泡解冻。
热油锅中放入洋葱片爆香，加入土豆、胡萝卜块炒香后，加入适量水大火烧开，放入咖喱块，煮至溶化。
放入已解冻好的黄金鱼丸，加盖中火煮制鱼丸上浮汤汁表面即可。
待鱼丸上浮熟制后，大火收汁，使汁液变稠即可装盘。