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拔丝地瓜(1/4)
1.把地瓜洗干净，滚刀切大块的丁。备用
2.锅里加入，花生油锅中烧热，放入地瓜炸透至外皮微脆捞出。
炸地瓜时油温不要过热，否则里面不熟外面却焦了。
4.把油倒出，利用锅底的剩5油，小火将糖溶化并熬至消泡浓稠。 倒入炸好的地瓜快速翻勺，糖汁裹匀后移入抹了油的盘子里。