将尖椒切成小段，锅里放少量油，锅面一层即可，煎出虎皮，尖椒蔫了就可以了，不能太糊，个人认为用筷子翻转更快。

葱蒜切碎放入碗里，倒入适量酱油，搅匀。红辣椒切段，也可不加。

油开后放入肉末，翻炒后放入碗中调料，再进行翻炒，之后倒入尖椒，辣椒段，翻炒出锅。 注意：酱油不宜过多，我的酱油就放多了，所以特别黑，因为第一次炒，下次就有经验了，味道还可以。