1.五花肉与生姜一起剁碎，加入盐、鸡精拌均匀；再加一个鸡蛋，搅拌均匀;香菇，雪里红洗净，烧开水，将雪里红，香菇分别焯水，剁碎；将剁好的雪里红、香菇加入肉馅中一起拌均匀，馅就做好了。

2.锅内加少量食用油，将包好的饺子平整的入锅小火煎，我是三面都煎的。煎成金黄色后，加入少量开水，盖上锅盖，小火将水焖干，再加两次水，同样用小火焖干。主要是怕里面的肉馅不熟，所以多焖了一点时间。