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羊肉鲜嫩的小窍门——牙签羊肉(3/11)
羊肉洗净切成小块，半冻的状态下比较好切，嗯这也是个小窍门，切块，切丝都很规整。
加入料酒，盐，生抽，白胡椒抓匀。然后在加入土豆淀粉抓匀。
最近倒入香油拌匀，腌制半小时。
用牙签把羊肉串好，大概可以串两块肉
油六成热，用干净的筷子可以试一下，筷子头插进油里，出现浓密的小泡泡就可以了。
放入牙签肉，中火，大概五六分钟
炸到表面微焦就可以捞出来。
炸好的羊肉控一下油
另起油锅，加入孜然，小茴香，白芝麻，略微翻炒一下出香味。
把炸好的牙签肉倒入，迅速翻炒，待牙签肉沾满调料即可
因为家里宝宝也爱吃，所以没加辣椒，如果爱吃辣，也可以加点辣椒粉。