把泡去血水的鸡放进锅里 加水没过鸡 加入各种作料（除蒜头）葱一半打成结放入锅里 （如果想喝鸡汤 三奈 香叶和咖喱不要放 可以另外加入枸杞红枣各少许炖汤）现在开大火煮十五分钟 再开小火至七八分熟 就是用筷子戳鸡肉厚的地方带点劲 然后熄火焖十分钟 然后取出放凉

把放凉的鸡切块 咱就不那么讲究用冰水浸泡使鸡皮变脆了 咱就讲究从外到里都飘香。

在鸡块上倒一层特级生抽 葱蒜头都切碎后撒在鸡块上

干净的锅烧热倒油 烧烫后立即倒在鸡块上的葱蒜上 香气扑鼻的油淋鸡就做好拉！每次做完总是忍不住先要尝两块 嘿嘿…