简简单单——西红柿鸡蛋面(3/5)
1、西红柿削皮（或热水烫皮）切成小片，备用。
2、鸡蛋敲进碗里打散成鸡蛋液。开中小火，锅中放油，把鸡蛋液均匀倒入，用筷子缓缓搅拌鸡蛋液，至鸡蛋液熟成小块状后，盛入碗里，备用。
开中火，锅中放油放入已好切片的西红柿，加入适量盐、酱油、糖翻炒。再加入适量的水，转小火，盖上锅盖煮至软烂即可。
把刚才炒的鸡蛋，倒入西红柿里翻炒几下，关火，备用。
水煮开后，加点油跟盐，放入挂面，煮熟透。把煮好的面条盛入大碗里，倒入煮面汤，表面淋上已煮好西红柿鸡蛋即可。