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肉酱大眼鲷(4/5)
原料准备如图示。 大料要用水泡发、大眼鲷除去内脏鱼鳃、黄豆酱剁碎。
热油锅中放入蒜粒爆香，放入肉沫炒香。
加入已剁碎的黄豆酱、已泡发的八角、陈皮干炒香后，倒入适量水，大火烧开。
放入鱼块，淹没于酱料中，加盖焖制10分钟。
最后大火收汁，装盘。