甜橙切薄片，与白糖、水入锅中火煮5分钟，捞出控干水分。
在蛋白糊中筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀上下翻拌均匀至无颗粒状，越细腻越好。
烤盘中铺一层油纸，边留多一点。将甜橙片摆成X状。再在上面倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，端起烤盘震几下。最上面再覆盖一层油纸，入预热好的烤箱，上下火，中层，150度，20分钟。
取出倒扣，揭去油纸，晾至温热。翻面，在没有甜橙那面涂抹上果酱，铺上切半的草莓，利用底部的油纸慢慢卷起。可借助擀面杖或保鲜膜卷垫在油纸下面，并向反方向边卷边往前推，蛋糕卷自然就成了，而且特别圆润。具体卷法参考度娘。
