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云南特色烂熬（红烧）牛肉(1/8)
准备好材料
牛肉切大块过水焯，再用清水洗净切成小块
放入油，在油没热之前就要放入两勺白砂糖，等糖融化油出现焦黄色放入干辣椒，草果，花椒 翻炒
倒入牛肉块和姜片中火翻炒
翻炒均匀至变色
加满清水放入大料，先用大火至水开后转小火煮约四小时 ，我是使用紫砂汤煲满满熬的，用普通煮锅也可以，一定要慢慢熬
准备好薄荷 葱姜蒜和小米椒
浇入热汤和牛肉就可以了