准备一枚鸡蛋，将蛋清分离出来（我在网上买的蛋清分离小工具还挺好用的）
将切好了的里脊肉浸在蛋清里，可以适当的用手抓一下（将肉浸泡蛋清是为了使肉吃起来的口感更加软嫩）
在浸过蛋清的里脊肉上撒适量的干淀粉，并用筷子搅拌均匀
准备一个小盘子，在盘底铺上干淀粉（淀粉可以多放些），将里脊肉在下油锅炸之前再裹上一层干淀粉（这样做是为了让肉下油锅后不会粘连）
在锅中倒入油，待油温8成热时，将里脊肉下锅炸，等到肉变成金黄色时捞出，沥干多余的油
找一个干净的锅，加入少许色拉油（因为里脊肉是过油的，如果油放太多会很油腻）然后将炸好了的里脊肉和黄瓜丁一起放入锅中大火翻炒
待黄瓜丁炒熟时加入番茄酱和白糖，以及一勺盐翻炒几下后，即可出锅
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