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熔岩夹心蛋糕(2/19)
水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化
加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒
加入3个蛋黄拌匀
搅拌匀即可
4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
打到这个状态即可
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹
放入烤箱，170度，烤2分钟
可可粉倒入面糊中拌匀
可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡
放入烤箱，上下火170度烤16分钟
烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上
蛋糕切成大小相等的小长条
在面上挤上卡仕达酱
成品图
成品欣赏
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