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大粒牛肉酱(4/11)
原材料，大合照。
牛肉剔除筋膜，切大粒。一定要大粒。
葱姜蒜，洋葱切细。
在扒葱剥蒜的时候，冷油冷锅，花生米放进去。小火慢慢炸，这样才能炸透，炸干。
花生米晾凉后弄碎。尽量去皮。
用炸过花生米的油，小火炸调料。放几片洋葱，防止油温过高。
炸过调料后捞出不用，小火炸牛肉，全程小火慢炸，刚开始油会浑浊，炸到油透亮时就差不多了。
倒入葱姜蒜洋葱粒后，小火炸香。三四分钟即可。
放入各种酱料，开始炸酱。放入花椒粉，辣椒碎。还是小火，慢慢熬，不断搅，小心粘锅。熬30分钟，大概不再出水汽就好了。
倒入花生碎，出锅。
赞爆了。超大粒牛肉，吃着爽。