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黑巧克力香蕉慕斯(无糖)(7/7)
准备好两片可可戚风蛋糕片。 做法可以参考我之前的巧克力慕斯的方法。
黑巧克力、牛奶隔水加热融化; 吉利丁片用冰水泡软,加点牛奶加热融化; 倒入巧克力糊,搅拌均匀。
淡奶油加木糖醇打发(比较稀的状态就可以了)
香蕉打成泥(也可以留几个小块做果肉),加入打发的淡奶油约60ml,搅拌,做成香蕉馅。
混合余下的淡奶油和巧克力糊,搅拌均匀,制成巧克力慕斯液。
6寸蛋糕模放入一片戚风蛋糕片,倒入一半的巧克力慕斯液; 另一片蛋糕上下都涂抹香蕉酱,放入模具,再倒入余下的巧克力慕斯液; 冷藏。
凝固后,吹风机吹模具脱模; 撒上可可粉,装饰下,就完成啦。