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虾丸汤(1/6)
冰虾去头去壳，挑出虾线。
用刀背把虾肉剁成泥
加入适量盐、料酒、淀粉、1个鸡蛋清
用筷子顺着一个方向搅拌让虾肉上劲儿
锅中放入凉水，把虾泥用小勺弄成小球放入凉水中，水开后关火把虾丸捞出。
另起一锅，放入萝卜丝和虾丸、姜丝，水开后小火煮5分钟左右，加盐调味即可。