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冬日进补之胡萝卜炖羊肉(3/7)
羊肉剁块，焯水沥干，姜切片，蒜剥皮，小米椒洗净
烧锅烧油，下姜片蒜头花椒爆香
下羊肉翻炒，翻炒至羊肉表皮发焦
在羊肉中依次加入料酒，生抽，豆瓣酱和小米椒。翻炒均匀，使羊肉上均匀沾上佐料
在羊肉中加足够的水，煮开，然后撇去浮末，（撇去浮末很重要，这是做靓汤的关键）
把羊肉汤放到炖罐里，加几个葱段和两颗红枣，炖两个小时。第一次煮开的时候加入胡萝卜，煮一个小时后加盐调味。
煮好了盛出，加入蒜苗，就可以开吃了^ _ ^