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百香果磅蛋糕(3/13)
黄油室温下软化，加入砂糖打至体积膨大，颜色发白。
鸡蛋提前打散，分四次加入蛋液，每加入一次用打蛋器大幅度划圈高速打，完全打匀再加下一次。否则容易水油分离。
筛入杏仁粉，低筋面粉和泡打粉。
拌至无干粉就停手，然后分四次加入四个百香果。
把面糊整体拌至出现光泽。
模具提前涂油撒粉防黏。
把蛋糕糊倒进去，用刮刀整成两边高，中间低的样子，这样有助于蛋糕自然开裂成漂亮的裂纹。入炉前震几下。
放进预热170℃的烤箱，烤50～55分钟。
烤蛋糕时制作糖酒液，糖加水放进锅中煮沸，使糖全部融化，晾凉后加入朗姆酒搅拌均匀既可。
蛋糕烤好后取出脱模，立即刷上糖酒液，一定要趁热哦，要不然糖酒液就吸不进去了。
晾至常温后用保鲜膜或保鲜袋裹住，放进冰箱冷藏室，三天后享用风味更佳～
成品～
成品～