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vol.61 酒酿/醪糟/米酒 #煮男养成记#(1/9)
准备材料
糯米洗净，浸泡一夜
浸泡好的糯米滤水上锅蒸
蒸好的糯米放凉，之后放入容器中（糯米蒸好之后，需要碰到糯米的工具均需开水消毒），甜酒曲加入冷开水中化开，不能是自来水，倒入糯米中，拌匀，挖一个中空观察出酒情况。用保鲜膜封好口，开始发酵
图为发酵7天左右，开始略微出液
图为第21天，揭盖有浓郁的酒香
用消毒锅的勺子混合米和酒，有大量的米酒酿出
盛一勺尝尝味道，甘甜清冽
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