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肉末酱豆腐(4/10)
豆腐冲洗、一片两半，切约2厘米的方块，放盐水中浸泡10分钟！去腥、不易碎。
猪肉剁碎、少许油拌匀，肉嫩滑！配料切好。
热锅凉油，放肉末炒散、变色。
放花椒粉、蒜片、洋葱末炒香（吃辣可放辣椒）。
关小火，放黄豆酱、生抽。
开中火，炒亮了。
豆腐控水放入，晃动锅子、均匀！
加水、和豆腐平齐（如图），大火、开盖烧制。
收汁儿浓稠后，放入香油、韭菜粒，晃动锅子均匀关火。
下饭神器！