猪蹄切块，最好是买的时候就让店家给你切好。 猪蹄洗干净，去毛，可以在热锅里烫掉，也可以用刀切掉～ 起锅烧热水，将猪蹄焯一下，去掉血沫～ 捞出猪蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫～ 大葱一颗切葱段，平底锅热少许油，将八角 香叶 花椒 大蒜 葱段爆香，加入猪蹄，快速翻炒一下立即家水，水没过猪蹄即可～ 加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整锅倒入高压锅，压20分钟，（没有高压锅，用煮锅，就多煮20分钟，口感q弹，好吃），出锅前放入胡椒，盐，鸡精，葱花，依口味可加入少许白醋，不可加米醋～