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红烧鸡爪(5/12)
鸡爪洗净！凉水下锅！加入麦芽糖25克！开煮！
打去浮沫！继续煮........
出锅后放入凉水冲洗干净！再控干水分备用！
另起锅烧热油下鸡爪炸至金黄色！
一定要盖好锅盖！小心崩油！
把料备齐！
起锅倒底油爆香花椒和干辣椒！
花椒和干辣椒变色后放入大姜大葱继续爆香！
葱姜微黄果断加入郫县豆瓣酱和番茄酱各一大勺！爆出香味炒出红油！
依次加入八角、香叶、小茴香、白糖、生抽翻炒均匀加热水！大火烧开！
加入炸好的鸡爪大火煮沸！转小火焖熟加盐和鸡精调味！小火焖煮30分钟即可！
香、糯、弹牙、脱骨！红烧凤爪