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四喜丸子#维达与你传承年味#(9/10)
材料展示
肉馅中加入剁碎的莲藕，葱姜沫，少许盐，少许清水沿一个方向倒入，并搅拌均匀
将肉馅团成丸子
将油菜，胡萝卜，红椒洗净，放入少许的盐的沸水中氽汤
氽汤的油菜底部打十字刀，将胡萝卜插入
锅置火上，油烧至六成，放入丸子炸至金黄捞出
锅中加入适量的水，放入炸好的丸子，葱姜片，花椒，调入老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，水煮开后转小火，炖至汤汁见少，捞出丸子
锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉，勾芡至浓稠，淋上香油
汤汁浇在丸子上即可
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