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瑞典肉丸163(14/15)
洋葱切小块。
锅中放入适量黄油。小火化开后，放入之前切的洋葱翻炒。
洋葱小火翻炒至变黄，略焦。关火。放凉备用。
准备牛肉高汤（可用牛肉浓缩块溶于水代替）放凉备用。
把猪肉牛肉馅，一个鸡蛋，和40g面包糠放入容器中。
再加入淡奶油，盐，白糖，胡椒粉，融化后的黄油和肉豆蔻粉。再加入之前炒好的洋葱碎。边搅拌边分3到4次加入80毫升牛肉高汤。
肉馅搅上劲儿即可。放冰箱冷藏半小时。
冷藏好的肉馅团成肉丸。
平底锅加适量油，把肉丸煎熟。
把肉丸用小火煎熟。
另取新锅加少许油。小火。
再加入一大勺黄油。黄油化后，加入一大勺面粉，拌匀。
再加入350毫升牛肉高汤。中火搅拌至粘稠。
加入之前煎好的肉丸。盖锅盖煮7分钟左右。最后加入1大勺淡奶油，汤收到希望的浓度即可关火。
成品图。肉丸可搭配土豆泥和西兰花。