面粉加水调成浓稠蜂蜜状（就是筷子挑起来滴落不会断）、然后轻轻的沿着碗沿儿加入一些冷水、让水在面糊表面不要去摇匀。然后将面糊放入冰箱冷藏两小时左右。

土豆切丝、上锅烧开水、水开后倒入土豆丝，煮到断生即可倒出过凉水备用（不要煮太软口感会不爽脆、喜欢软糯口感的也可按自己意愿处理）土豆丝准备好后也差不多面糊可以用了、面糊拿到手上不会滴落、棒棒哒！利仁这个薄饼铛很棒的！（我用平底锅也试过、不行呢）电饼铛插电、起热度后即可断电（温度太高也会不易成皮）。断电后5-10秒即可开始做皮、单手抓握面团（希希的但是可以甩回）轻轻在电饼铛表面划一圈即可出来一张皮、一般断电后两三张皮、又得通电加热一下。这个需要自己试验温度、因为它没显示度数我都是一次次试出来的经验…哈哈哈哈

然后就把备好的土豆丝按自己口味凉拌即可。我有时候还会拌点黄瓜丝。还有三丝：莴笋、胡萝卜、白萝卜再加一点点海带丝这几个搭配我也喜欢吃。还可以包各种肉丝！反正只要你喜欢